准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
低筋
面粉 :
30 黄油 :
50糖粉 :
60蛋白 :
50 辅料
香草粉 :
1/2小勺 具体步骤
1.用料
2.黄油软化,加入糖粉和香草粉
3.隔水加热,不断搅拌至黄油融化
4.降温后,加入蛋白
5.以不规则的方向搅拌均匀
6.筛入低筋粉
7.以不规则的方向拌匀
8.将瓦片饼干模放在油布上,在洞洞里放适量面糊
9.用刮刀刮平表面
10.取走模具
11.放入烤箱,中层,上下火160度,烤5-10分钟左右
12.表面金黄,出炉
烹饪技巧
薄脆饼干很薄,烤的时候尽量不要走开,以免烤焦。烤好后的饼干需密封保存,以免受潮回软。