蔓越莓心形面包的做法 蔓越莓心形面包怎么做

“普通的花式面包，加入酸酸甜甜的蔓越莓干，无论颜值与口感都有了新的展现。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓心形面包的做法步骤

• 1、原料：面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、耐高糖酵母、蔓越莓、盐。

• 2、耐高糖酵母与清水混合，静置一会。

• 3、将鸡蛋（留一点刷表面）白糖、面包粉称量后加入面包桶中。

• 4、将耐高糖酵母水倒入面包桶中，启动面包机，进行揉面。

• 5、当面粉可以成团时，加入盐，继续揉面。

• 6、面团能拉出薄膜，但不结实时，加入黄油，继续揉面程序。

• 7、面团有筋性，能拉出薄膜时，取出整理成圆形，进行放入面包桶中进行醒发。

• 8、面团涨大，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷，即表示醒发完成。

• 9、将面团移到面板上，充分排气，揉成圆形盖上保鲜膜，静置15分钟。

• 10、将面团慢慢擀成大的长方形面片。

• 11、蔓越莓均匀的撒在面片上。

• 12、将面片卷起来。

• 13、用刀切成均匀的等分。

• 14、将面包坯摆在心形模具里，放入烤箱，置一碗开水，发酵。

• 15、面包坯胀大至1.5倍时，取出刷上蛋液，烤箱预热上火180度下火170度。预热完成将模具放入烤箱，烤30分钟，表面上色均匀，用手指按压面包侧面能迅速回弹，表明面包已经成熟，取出晾凉即可。

• 16、成品。

• 17、成品。

小窍门

1、面包粉的吸水性不同，液体的添加量会有所不同。
2、蛋液留一小部分用来刷表皮。
3、要根据自家烤箱的特性设置烘烤温度。
4、没有心形模具也可以用其他模具。