卤鸡肉鸡皮怎么能不破 飘香香 专业问答 1.95W 大中小设置文字大小 焯水时候加入一些盐即可。在卤鸡肉的时候需要提前进行鸡肉的焯水,在焯水的时候,水里加入一小勺盐,这样鸡肉上的鸡皮就不容易破。选择制作卤鸡肉的鸡可以选三黄鸡或者土鸡,肉质会鲜嫩一些。在淋汤汁的时候注意不要碰到鸡皮,控制好卤的时间。 TAG标签:鸡皮 不破 卤鸡肉 #