酸奶蔓越莓面包的做法 酸奶蔓越莓面包怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶蔓越莓面包的做法步骤

• 1、原味浓稠酸奶(plaingreekyogurt)。

• 2、除黄油外，把主料的其他材料放入面包机，开启面团程序，揉面10分钟，呈光滑状态，再放入黄油，揉至结束。(全程打开盖子揉面，防止面团温度过高。)

• 3、一个揉面程序就出薄膜了。(我的面包机揉面程序是30分钟。)

• 4、让面团呆在面包机里，发酵1个小时至2-2.5倍大。(手指沾面粉搓进面团里，拔出来，不塌陷不回缩就发酵好了。)

• 5、蔓越莓用刀切碎点。

• 6、发酵好的面团分成8等份，放上蔓越莓干。

• 7、用按压的方式把蔓越莓均匀包入面团里。(不要揉搓，由周边住里面按压，顺便排气，然后整型成圆球型。)

• 8、排放在8寸的蛋糕模里。(模具要抹油防沾。)

• 9、盖上锡箔纸防干，放在温暖的地方发酵40分钟至2倍大。(我是放入烤箱，旁边放一碗开水发酵的。)

• 10、现在天气热，40分钟就发好了。

• 11、预热烤箱。刷上蛋液，撒上杏仁片。

• 12、放入预热好的烤箱，340F/170C度烤30分钟，上色盖上锡箔纸防止颜色过深。

• 13、烤好后立即出炉。

• 14、脱模放烤架上凉凉。

• 15、很漂亮的花型。

• 16、非常柔软拉丝。

• 17、某人吃饱饭了还忍不住吃了2块，名其曰：趁新鲜。

小窍门

1.酸奶的浓稠度不一样，牛奶要预留10克，酌情放。
2.烤箱大小，温度也有差异，根据自家烤箱的脾性作调节。