蔓越莓奶酪面包卷的做法 蔓越莓奶酪面包卷怎么做
“带着淡淡奶酪香的面包,有着与其他甜面包不一样的口感,细腻,柔软,再配上酸甜可口的蔓越莓干,那味道真的太让人喜欢了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤
1、准备好材料。
2、蔓越莓用温水泡软,吸干水分备用。
3、把粉类混匀。
4、除黄油和蔓越莓外的所有材揉成光滑的面团。
5、加入黄油继续揉至扩展阶段后加入蔓越莓揉匀。
6、放温暖处进行一次发酵。
7、把80克奶油奶酪室温软化后打顺滑加入35克糖粉拌匀做成奶酪馅。
8、一次发酵结束后排气松驰15分钟。
9、把松驰好的面团擀成长方形的面片。
10、压薄底边抹上奶酪馅。
11、从上往下卷起来。
12、用利刀匀切成9份。
13、放入纸模码入烤盘中进行二次发酵。
14、二次发酵结束后表面刷蛋液撒杏仁片。
15、入预热好的烤箱,中层,上下火180度20分钟左右。
16、烤好后拿出晾凉即可。
小窍门
牛奶的量要根据面粉的吸水性而定,不要一下子全部加入,切好的面卷放入纸模时用手压一下,以免中间发得太高。