蔓越莓奶香面包的做法 蔓越莓奶香面包怎么做
“妈妈说,几天不吃面包都有些馋了,呵呵,每隔几天,都会做次面包。而每次做,都想多做点,够妈妈吃三、四天的,我自己也留下点。喜欢做面包,因为你可以用自己喜欢吃的原材料进行各种的制作,味道也是自己喜欢的。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓奶香面包的做法步骤
1、中种面团的原料:面包粉、耐高糖酵母、牛奶。
2、牛奶与耐高糖酵母混合后加入面包粉中,用筷子搅拌成面团,盖保鲜膜饧发10个小时。
3、主面团的原料:中种面团、黄油、鸡蛋、面包粉、盐、白糖、蔓越莓。
4、将鸡蛋、白糖、中种面团、面包粉放入面包桶中,启动和面程序。
5、当面团成团时,加入盐,继续和面。
6、面团能拉出薄膜时,加入黄油,将面团揉成能拉出结实的薄膜时,取出面团。
7、整理成圆形后,放入盆中,盖保鲜膜放温暖处发酵。
8、当面团涨发到2倍大小时,用手指戳洞,不回缩不塌陷,表明发酵完成。
9、面团充分排气,分成8个等分的小面团,盖保鲜膜静置10分钟。
10、取出一个小面团,擀成长方形。
11、将面片横过来,蔓越莓干铺在上面。
12、从上往下卷起来,收紧封口。
13、再轻轻地揉搓几下,整理成两头尖的圆柱状。
14、将所有的小面团都做好后,再静置几分钟。
15、再分别揉长揉圆。
16、将面包坯摆入烤盘中,发酵1个小时。
17、面包坯长胖长大了。
18、刷上全蛋液,撒上燕麦片。烤箱预热上火165度下火170度,预热完成后烤盘放入烤箱,上火165度下火170度,烤制28分钟,出炉后晾凉即可。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
小窍门
1、面包粉的吸水性不同,要根据面粉的不同添加液体的用量。
2、烤箱温度的设置,根据自家的烤箱特性来设定。
3、燕麦也可以用黑白芝麻或杏仁片代替。
4、烘烤最后几分钟,要守住烤箱,以防过火。