抹茶双色梅花吐司的做法 抹茶双色梅花吐司怎么做

“这次用ACADA600厨师机做的是梅花双色吐司，参考了爱和自由的双色吐司，只不过我用了液种的方法，原方是可可吐司，用了10克可可粉，我把它换成了抹茶粉，感觉稍多了点，建议用量可调整为5克左右到10克。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶双色梅花吐司的做法步骤

• 1、液种材料混合，室温发1-2个小时后放冷藏3天内用完。这是冷藏后的液种。

• 2、把液种和其它除黄油外的材料放到厨师机和面桶中。

• 3、装上搅拌头，开始用一档搅拌。

• 4、1-2分钟后，已经成团。

• 5、再开二档搅拌10分钟，取一小块检视，可以拉出较厚的膜。

• 6、加入黄油继续用二档搅拌10分钟。

• 7、已能拉出薄且不易破的手套膜。

• 8、把面团分成6：4两份，取适量抹茶粉（5-10克）用一点水化开，和小的那份面团揉一小会儿后再用厨师机揉至均匀。

• 9、两份面团分别一发至2-2.5倍大。

• 10、分别取出滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

• 11、原味面团擀成长方形翻面。长度与模具长度基本一致。

• 12、抹茶面团也擀成差不多大小盖上去。

• 13、从上向下卷起收口。

• 14、放入模具中，上面盖层保鲜膜。

• 15、放入烤箱中，加盘热水，二发至高出模具3-4cm。盖上盖子，170-180度中下层30分钟左右。

• 16、成品

• 17、成品

• 18、成品

小窍门

液体要预留一点，不要一次加完，视实际情况添加。