双色吐司的做法 双色土司 双色吐司怎么做
“经常食用有着健脾益胃等功效的南瓜,也做过南瓜土司,是将南瓜与面粉和在一起发酵。这次改了做法,和成南瓜面团与高筋粉面团两种面团,发酵后擀成颜色不同的两张面片,相叠卷起放入土司盒中,烘培后切片享用。制作过程稍微麻烦一点点,但土司切片后,视觉上有了与以往土司的不同,炎热的夏季,让食客的食欲有所增强,特别是小朋友,觉得新鲜好看,更乐于接受。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双色吐司的做法步骤
1、将白糖、鸡蛋置于盆中搅拌均匀
2、加高筋粉、植物油、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀,和成面团,揉至可以拉出薄膜状后醒发
3、南瓜去皮去瓤洗干净切成片,放入微波炉打熟
4、将南瓜压成泥
5、加白糖、高筋粉、酵母粉和成南瓜面团醒发
6、醒发好的面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟
7、醒发好的南瓜面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟
8、将静置后的面团擀长
9、将静置后的南瓜面团擀长叠在面片上
10、从一侧卷起
11、收口在下放入土司盒,再次发酵
12、发酵好的土司坯刷上鸡蛋液,放在烤网上,入烤箱下层,上下加热,180度,35分钟左右烘焙。
13、烘培好扣出晾凉
14、切片即可享用。
小窍门
1、土司坯再发酵时可以放在烤箱里,并在烤箱里放一碗热水,以保证烤箱里的湿度。
2、烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
3、土司烘培10分钟左右,盖上盒盖。以免着色太深。