抹茶吐司的做法 抹茶吐司🍞 抹茶吐司怎么做
“除了紫色,就是绿色加入烘焙做出来的成品最吸引人,冲击眼球,想忽视它都不行。大宝对蛋糕和面包,处女座脾性,就认两样配料:可可粉,抹茶粉。其他的也吃,但是不比加入这两样做点心吃得快。内部夹什么馅料完全看家里有什么方便放进去,就是啥都不放,“斋”面包,原味面包也很好,意味悠长,当减肥主食也是很好的。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
抹茶吐司的做法步骤
1、大合照。
2、除了黄油和坚果外,其余材料放进面包桶揉面25分钟(糖,盐,酵母不要“相遇”,我是按照这个顺序倒材料:水—鸡蛋液-一半高粉-盐-奶粉-糖-剩余一半高粉-酵母粉),然后加入黄油再揉25分钟。请注意,开始最好不要一次性倒入水,留10ml观察面团干湿情况再倒。
3、揉好的面团直接在面包桶里发酵1:20分钟。用手指戳一个洞,很快回弹不凹陷🙅🏻♂️坍塌。现在天气热,一个小时我就拿出来了。
4、分成三个面团,排气充分。我习惯单个面团排气,整个面团排气也行。
5、擀面杖擀成牛舌状,一头末端擀薄方便收口的时候粘合度好。铺上坚果,我用的是蜜豆、核桃、葡萄干。大宝喜欢,而且有了坚果,吃得很饱还很有营养。口感层次丰富,好吃。
6、逐个做好,放进吐司盒里。二次发酵40分钟。
7、烤箱预热170°,盖上吐司盖,烤35分钟。取出倒扣,等凉一些,用齿刀,借助吐司分割器,切块。
8、这是之前做的。烤好了忘记及时拿出来,表面有点过火。
小窍门
不要一次性加入水和面。