巧克力紫薯酥角的做法 巧克力紫薯酥角怎么做

“紫色——高贵神秘的颜色，略带种忧郁的色彩,让人不忍忘记的颜色；白色——清爽，无瑕。紫色与白色的搭配——优美,动人，如梦如幻，象征纯洁的爱。
一直认为，一道美食，卖相颜值固然重要，但更重要的是它的味道，在闪光灯下，任何食品都会美的耀眼，但味道，只有吃过它的人才能知道。
巧克力紫薯酥角——真的是让人放不下的美味。受夹心蛋卷的启发，用千层酥皮做了这道茶点，每一口，都让人陶醉。
浪漫的午后，有了它更温馨，圆满。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力紫薯酥角的做法步骤

• 1、面粉筛好，先放入20克黄油，用手搓匀

• 2、搓好的面粉粒放入糖，盐，水。

• 3、揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时

• 4、果如黄油85克，室温暖化，用保鲜袋包裹，敲打后擀成大片

• 5、取出面团，擀长，放上黄油片，铺满2/3的位置

• 6、没有黄油片的一块翻扣

• 7、在对折

• 8、擀成长方形薄片

• 9、在叠三折，擀薄，如此操作共四遍

• 10、最后折叠好，入冰箱冷藏30分钟

• 11、剪一块锡纸，包入一个圆筒的纸心，像糖块一样卷好，两头捏严

• 12、千层皮取出擀成薄片，切成1厘米宽的小长条

• 13、把做好的锡纸条柱缠绕缠满千层面皮

• 14、都做好放入烤盘

• 15、放入预热好的烤箱，上下火，200度，烘烤15分钟

• 16、烘烤千层卷的时候做馅。紫薯提前蒸熟，趁热碾成泥状，放入奶油，牛奶，炼乳和椰蓉

• 17、拌匀

• 18、装入裱花袋，可以放一个圆嘴花嘴，也可以不放，直接把裱花袋剪个口就可以

• 19、烤好的千层卷取出拔掉里面的锡纸柱

• 20、千层圆桶内挤入紫薯馅

• 21、小心操作，很酥

• 22、白巧克力切碎

• 23、隔水融化成液体

• 24、待巧克力冷却约到25度左右，把每个酥卷的一半处沾满巧克力冷却即可。

• 25、很香，一口下去几种味道

• 26、轻轻一碰掰开，紫色和白色的碰撞。

• 27、非常好吃

小窍门

锡纸柱，用硬纸板卷好，在包裹上锡纸就可以，缠面皮的时候注意只缠锡纸柱的中间，不要把两头缠死，不要烤好拔不出来锡纸柱了。
千层面皮用不完可以冷冻保存，以后回暖就可以各种利用。