家常版翡翠饺子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

虾仁 ：150
菠菜 ：200
小麦面粉 ：500
猪肉末 ：400

辅料

油 ：30
料酒 ：2茶匙
盐 ：1.5茶匙
味极鲜酱油 ：3茶匙
香葱 ：100

具体步骤

1.菠菜，香葱洗净。

2.菠菜切成段放入料理机，加入少许清水。

3.搅拌成菠菜汁。

4.把菠菜汁浇入面粉。

5.合成稍微软的面团，饧40分钟。

6.虾仁剔除虾线切成小块，调入料酒腌渍30分钟。

7.猪肉馅调入油，用力搅匀。

8.调入精盐，虾仁，味极鲜酱油搅匀腌渍20分钟。

9.香葱切碎倒入肉馅中拌匀。

10.面团揉匀后搓成2厘米粗的长条，切成饺子剂（每切一刀，将粗面条转动90度）。

11.面剂上撒少许干面粉，垂直放好，用手掌把面剂按扁成小饼状。

12.用擀面杖擀成中间略厚，周边薄的饺子皮。

13.挖入腌渍好的饺子馅，根据喜好包成各种样式的饺子。

14.包好的饺子码放在撒上干面粉的篦子上，或入冰箱冷冻。

烹饪技巧

肉馅先用油拌匀，放入蔬菜拌匀后再调入精盐可防止蔬菜汤汁流出。