巧克力切片蛋糕的做法 巧克力切片蛋糕怎么做

“这款蛋糕的方子来自Candey,上次在一位美食家朋友的日志里看到，就馋的不行，一直想做来试试。不过最近一直很忙，熬到了周末，终于有时间了。
蛋糕的名字叫维也纳巧克力蛋糕，份量是6寸蛋糕模，被我装在面包模里烤了，来看看成品吧。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力切片蛋糕的做法步骤

• 1、1.准备材料。

• 2、2.黑巧克力掰碎，加牛奶隔水融化。

• 3、3.加入黄油和白糖，搅拌均匀。

• 4、4.打入蛋黄，搅拌匀（有个双黄蛋，哈哈）。

• 5、5.筛入低粉，蛋黄糊就拌好了，应该是比较浓稠的感觉。

• 6、6.蛋白分次加白糖打发，打至渔网装加入第一次白糖。

• 7、7.发白体积膨大加入第二次白糖。

• 8、8.出现明显纹路加入第三次白糖。

• 9、9.打发好的蛋白。

• 10、10.取一勺蛋白拌入蛋黄糊，切拌均匀。

• 11、11.取步骤10倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀即可。

• 12、12.倒入模具中，5分满时撒入葡萄干。

• 13、13.继续倒满，随意撒葡萄干，震平表面。

• 14、14.烤箱180度30分钟后倒扣等凉即可脱模。