开胃的酸菜怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:3小时

主料

盐 ：适量
糯米水/大米水（洗米水） ：适量
苦芥菜 ：适量

辅料

玻璃瓶（瓦缸） ：1个

具体步骤

瓦缸是芥菜最好的选择，因为透气性很好。

芥菜洗干净晾干水分（如果有太阳的话也可以在太阳下面晒晒，让菜叶晒软一些了比较好搓盐，这样菜叶不容易烂），拿适量的盐轻轻搓一下！

搓好的芥菜放缸里，然后把洗米水倒入缸里，洗米水要淹没过芥菜，静置两天让其发酵

静置第三天之后把前面的水倒掉，然后倒入新的洗米水，静置三天。

静置三天之后再换一次，一共换两次，腌制的酸菜八天或者九天就可以拿出啦来吃了！