紫薯红豆卷面包花的做法 紫薯红豆卷面包花怎么做

“甜甜的紫薯内馅，柔软的面包，像不像一朵盛开的花？
这可是超级好吃地面包花哦。
每个小花朵里卷入了多多的紫薯馅，
烤的时候就满屋飘香，让人陶醉。

带了两个给同事尝尝，
同事惊呼：自己做的面包怎么可能这么绵软呀？
呵呵，中种法做出来的面包
就是这么好吃！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫薯红豆卷面包花的做法步骤

• 1、所有的食材准备好

• 2、先制作中种面团，把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上

• 3、中种撕成小块

• 4、加入主面团中除黄油以外地材料揉至成团，加入黄油揉20分钟后设置发酵键

• 5、将面团发酵好

• 6、发好的面团排气，分成十个小剂子

• 7、取一个小剂子，擀成长舌状，抹上紫薯泥

• 8、从上至下卷起来，收口捏紧，朝下放置

• 9、用锋利的小刀将面包卷从中间切开

• 10、竖起来排放摸具中，留出发酵的空间

• 11、将面包胚放入温暖湿润的地方二发至两倍大，刷上一层鸡蛋液

• 12、放入烤箱，170度，烤18分钟左右至上色

• 13、出炉，放凉即可

小窍门

1、中种发发酵，在8小时以上至72小时以内，不要超过72小时哦。
2、紫薯馅稍微抹厚一点，面包卷才能竖立起来。
3、温度和时间根据自家地烤箱情况调节哦。