全麦豆渣蒸糕的做法 全麦豆渣蒸糕怎么做
“很蓬松的蒸糕。我用的自发粉也是全麦的,里面还有葵花籽,非常好吃。
豆渣、全麦粉,还有什么蒸糕比这个更健康^_^”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
全麦豆渣蒸糕的做法步骤
1、黄豆、黑豆洗净,清水浸泡6-8小时
2、加入豆浆机,放入去核大枣
3、加水选择“湿豆”打成豆浆。
4、打好的豆浆过滤网,滤出豆渣。
5、在碗中放入豆渣、自发粉、全麦粉(1:1:1)、加入4g泡打粉,搅拌均匀
6、和好的面团放入铺纱布的蒸碗,抹平(勺子背面可沾少许水,防粘)
7、面团表面装饰葡萄干、洗净的莲子、大枣,置于温暖处发酵2小时
8、上蒸锅,大火蒸20分钟左右即可。
9、我用的自发粉也是全麦的,里面还有葵花籽,也根据自己口味添加。
小窍门
1、豆渣:自发粉:全麦粉=1:1:1
2、和好的面团很粘,放入蒸碗抹平的时候,可以用勺子的背面沾少许水来抹,防粘