原味豆渣蒸糕的做法 原味豆渣蒸糕怎么做
“本想把君之的马芬改编成鸡蛋豆渣发糕。临了临了,却嫌豆渣用量太少,一狠心把豆渣加了倍。虽然心里直嘀咕:会不会原味面粉比例太少,缺乏筋力支撑而无法蓬松长高或塌陷呢?管他呢,塌就塌吧。
果真如此。在锅中长势不错的豆渣糕,随着温度的降低很快回缩,看起来一副黏软的样子,不到冷透很难脱模。
不过,也还是有些意外之喜——这家伙入口细软,好似软糕,不甜不咸,似乎也还不错。。。。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
原味豆渣蒸糕的做法步骤
1、用料
2、将鸡蛋,水,豆渣倒入大碗
3、搅拌均匀
4、低筋粉,泡打粉,小苏打混合,筛入碗中
5、搅拌均匀
6、装入模具中,8分满
7、放入沸水锅中,大火蒸15分钟左右
8、熟透熄火
9、出锅晾凉
小窍门
喜欢结实松软口感的,可以增加面粉用量。
蒸制时间需根据蒸糕大小而定。