试手老面包的做法 暄软，甜蜜——试手老面包 试手老面包怎么做

“最近美食天下在刮风，刮起了一阵老大不小的老式面包风。看得俺那个眼馋啊！
因为本人一直偏爱老式面包的暄软和香甜，手痒痒得厉害，感觉不一试为快心里真的是老大不舒服滴！
赶紧动手罗！
方子是爱和自由滴，稍有改动，在此得感谢她，照着她的方子做出来的面包真是非常不错滴！
俺也超喜欢用手一点一点撕着吃，感觉太棒啦！再来上一杯香浓的咖啡，别提有多惬意啦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

试手老面包的做法步骤

• 1、酵头所有原料一起和成面糊。干酵母用温水化开后加入面粉里和匀。

• 2、加保鲜膜发酵至内部呈蜂窝状，体积膨胀至两到三倍大。

• 3、发酵后的酵头面团与主面团材料（黄油除外）一起和成面团。

• 4、揉搓至能拉出比较厚的膜时再加入室温融化的黄油一起揉搓。

• 5、直揉搓、摔打至完全扩展阶段。

• 6、放温暖入发酵至两到三倍大，用手指戳后不塌陷不回缩。

• 7、发酵好的面团分成大小相等的六份。

• 8、取一份搓成细条，两头对折。

• 9、像搓麻花样给面条上劲，然后将上劲的面条从中间部分打成一个大圆圈结，把结的两头从两边分别绕进结里。

• 10、如此做好所有的面包，排入铺了锡纸的烤盘里。

• 11、二次发酵至两倍大。

• 12、入烤箱，180度，中层，烤至约15分钟的时候面包上色就已经非常好了，取出给面包表面刷上融化成液体的黄油。

• 13、盖上锡纸，入烤箱再烤十五到二十分钟即可出炉。

小窍门

1、烘焙过程中一定要注意观察，及时盖锡纸，以免上色过深。