老式面包的做法 一吃会上瘾，老式面包 老式面包怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老式面包的做法步骤

• 1、将配料中的材料混合做酵头。

• 2、揉至成团即可。

• 3、比较沾手，手上可以沾点干淀粉，将面团揉成团放进冰箱冷藏9小时（我是晚上十点揉好第二天11点开始制作）。

• 4、发的挺大，内部组织成蜂窝状。

• 5、将主面团材料放进面包机内胆中。

• 6、酵头面团撕成小块也一起放入。

• 7、和面键30分钟后加入黄油。

• 8、再和面键15分钟揉至完全阶段。

• 9、发酵键1小时至2.5倍大。

• 10、面团分割滚圆。（其实不需要松弛，我松弛了20分钟）

• 11、将一个面团搓成长条对折。

• 12、两头一前一后搓成麻花状。

• 13、再对折将一头塞进圈里。（面团比较粘手不太听话我整形的不是很好）

• 14、放进面包桶中。

• 15、发酵键45分钟表面刷上蛋液，烘烤30分钟即可。

• 16、完成。