面包糠怎么做？来试试吧！

面包糠大家都听说过，是用吐司面包烘干后粉碎而来的。别看这个做起来简单，在料理界它也占有举足轻重的地位，特别是制作各种油炸食品，有无面包糠的差别真是天上地下。面包糠一定要用面包来做吗？实际上并不是，明白了面包糠的使用方法，用我们的馒头一样可以做出来，下面一起看看吧！

面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。

一、面包糠怎么做？

方法一

用料：南瓜吐司

制作步骤

1、用手把已发硬的面包揉碎(也可用擀面杖擀碎)

2、第一次揉碎之后

3、用大孔筛过筛

4、第一次过筛完毕

5、过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛

6、拣出色泽不均匀的面包屑

7、放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致

8、冷却后密封保存，尽快食用

方法二

用料：馒头

做法

1、把馒头切成薄片并摆进盘子

2、把装有馒头片的盘子放进微波炉

3、用微波炉烤干馒头片

4、把烤好的馒头片揉碎就完成了

二、推荐菜式

面包糠炸香蕉

主料：香蕉(青黄色)2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ，冰淇淋 随意

制作步骤

1、香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)

2、蛋黄打散备用。

3、适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已)

4、适量的面粉。

5、先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。

6、再裹一层蛋黄液。

7、均匀滴裹住整个香蕉。

8、平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。

9、煎好的【法式煎香蕉】

10、吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧!)，再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋。

无油炸鸡翅

用料：鸡翅(中)适量，面包糠适量

步骤

1、将鸡翅腌制20分钟。

2、在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠，备用。

3、在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架。

4、在支架上放上鸡翅。

5、微波炉中高火5分钟即可。

好了，现在大家知道面包糠怎么做了吧！无论是用吐司面包还是馒头当原料，都可以做出面包糠来，至于这两者口味方面的差距嘛，一般的人还真分别不出来。当然，既然叫面包糠，用面包做自然是最正宗的做法，毕竟，面包和馒头在制作过程中还是有很大不同的。