老面包的做法 老面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老面包的做法步骤

• 1、把面粉，鸡蛋，白糖，盐放在一起，牛奶加热40度，放入酵母化开，分次慢慢搅拌到入面粉里。

• 2、和到一起，面要和的软一点。有点黏手，顺一个方向揉面，正揉正加黄油，把20克黄油揉到面里，然后把面提起来，再往中间挤，在摔倒案板上在提起来往一起挤，太粘手沾一点面粉，不要加面粉太勤，这一步非常费时间，只到揉到面团光滑。

• 3、揉到面团光滑。再揉。

• 4、面揉到有筋膜，拉起来透明不断。揉好等到发到两倍。

• 5、面团发到两倍大。

• 6、把面团分成60克的小挤子。

• 7、像揉馒头一样揉成圆，放到烤盘里，刷上蜂蜜，撒上芝麻。

• 8、等再次发到两倍大时，烤箱160度20分钟，（要根据自家的烤箱温度调节）。

• 9、成品

• 10、成品