豆仁粿的做法 豆仁粿怎么做

“这款糕点在闽南地区俗称粿，逢年过节家家户户必备的，但现在却很少人会去做了，其实做法很简单的”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆仁粿的做法步骤

• 1、绿豆仁先泡1小时后加适量白糖入锅蒸至软糯

• 2、锅中加少许水烧开放入红糖，煮到糖完全溶解关火

• 3、煮沸的糖水立刻加入粉中

• 4、用筷子搅成絮状（此时粉差不多已被烫熟）

• 5、稍凉后用手揉成光滑的面团

• 6、蒸好的绿豆仁分成大小均匀的团状

• 7、取一小块面团在掌心压扁包入豆馅，收口后再压扁

• 8、入锅蒸20分钟即可

小窍门

1、面团揉的时间越长表皮越Q，如果感到面团变糙可以加点开水
2、刚蒸好的粿很粘手，稍稍放凉后吃口感更好