朴籽粿的做法 朴籽粿怎么做

“朴籽又名朴丁等，榆科，根、皮、叶均可入药，清热、去积、和胃。潮汕俗语：清明食叶，端午食药。指的就是朴籽粿和栀粿。不时不食，清明前后，草木萌新，摘取最嫩的叶片做粿，在春天摄取天然草本精华，可以清热解毒，祛瘀健脾。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

朴籽粿的做法步骤

• 1、新鲜采摘的朴籽枝，摘取嫩叶，洗净备用。

• 2、朴籽叶加水放入搅拌机，搅拌至无颗粒状。

• 3、搅好的汁液呈深绿色，加入油再次搅拌5分钟。

• 4、水油充分混合即可。

• 5、粘米粉倒入白糖、酵母，倒入搅拌好的朴籽汁。

• 6、搅拌至无颗粒状态，呈拉丝下坠状，盖上盖子发酵2个小时。

• 7、发酵好的粉浆加入泡打粉。

• 8、搅拌发泡，无粉即可。

• 9、锅中加水，垫上蒸屉，放入玛芬杯，依次倒入8成粉浆，盖上盖子，大火蒸15-20分钟。

• 10、时间到，蒸熟的朴籽粿个个都咧嘴大笑，大功告成。

• 11、开动啦。