紫薯酥皮月饼的做法 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼 紫薯酥皮月饼怎么做

“到美食天下，逐步从以往的买点心，到现在喜欢吃什么口味，可以自己在家了，这款还是中秋时候的一款月饼，依然是我喜欢的紫薯的。外皮酥的掉渣，馅料软糯甜美，切开更是颜色艳丽。这款月饼我做了送人一些，大家都说好吃，尤其是小孩更是喜欢的不得了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯酥皮月饼的做法步骤

• 1、首先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均匀，揉成光滑的面团。

• 2、在把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用。

• 3、皮的面和好了要醒一下才好用，这个时候可以准备紫薯馅。紫薯馅就是紫薯蒸熟碾碎后加糖上锅炒的相对水分少一些即可。

• 4、把紫薯馅团成圆子。

• 5、然后在把水油皮和油皮揪成剂子，团成圆子，稍微醒一下。

• 6、用水油皮包好油皮的剂子。

• 7、然后单方向擀成长椭圆形状。在卷起来。

• 8、全部都卷好，稍微醒发几分钟，易于操作。

• 9、在按扁在次擀开，在卷起来。

• 10、然后对折捏严，整形成圆形。全部弄好稍微醒几分钟。

• 11、在按扁在次擀开，在卷起来。

• 12、然后取其中的剂子按扁，放入紫薯馅，然后包严实成圆形。

• 13、在用手按扁后放入烤盘，在上面装饰点些红点，也可以忽略。

• 14、然后上面刷上少许蛋黄液。

• 15、烤箱预热后200度左右烤25分钟左右。这个时间要按照自家的烤箱温度和饼薄厚决定时间。

• 16、做好基本凉了后装盒保持。

小窍门

1、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。

2、的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。

3、紫薯馅没有五仁的保存期长，请做好及时食用。