炼奶紫薯月饼的做法 炼奶紫薯月饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炼奶紫薯月饼的做法步骤

• 1、准备好月饼皮材料。

• 2、内馅原料。

• 3、把糖浆、油、枧水混合。（枧水的调配：碱与水比例：10g：40g).

• 4、加入低粉混合。

• 5、揉成面团饧1个小时。

• 6、把紫薯削皮，切成片。

• 7、放到蒸锅上蒸熟后，用勺子碾碎。放到锅中加入黄油、白糖、雀巢鹰唛炼奶，炒一炒。

• 8、加入澄粉炒匀炒干。

• 9、把月饼皮分成18克一个，馅分成27克一个，搓成小球，用保鲜膜盖上，以防风干。

• 10、把月饼皮擀成薄皮。放入紫薯馅。

• 11、包好，沾点低粉，以防放模具中粘到模具。

• 12、放入模具中按实了。

• 13、烤盘中放油纸，放上做好的月饼。烤箱预热200度，放到烤箱中先烤5分钟定型，然后拿出刷上蛋液。

• 14、以200度再烤15分钟就可以了。出炉，过一天回油。

小窍门

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