酥皮紫薯月饼怎么做好吃又简单
主料
高筋粉 ：300紫薯 ：350
辅料
猪油 ：克糖 ：80
蜂蜜 ：50
牛奶 ：100毫升
炼乳 ：少许
具体步骤
1. 我们先从月饼馅开始第一步将紫薯削皮蒸熟
2. 将蜂蜜和少许的炼乳加入紫薯中，并用汤勺紫薯弄成紫薯泥
3. 将弄好的紫薯泥分成每个约25克的小球备用
4. 将高筋粉300克放入烤箱，温度200度烤3-5分钟。
5. 将烤好的面粉分成2份，一份200克用于做水油皮，一份100克用于做油酥。将200克面粉加入80克白砂糖和100毫升左右的牛奶搅拌。
6. 在搅拌好面块中放入约40克猪油，然后开始揉面，使劲的揉。（我用的是比较传统的猪油起酥，如果有家人事少数民族或者不喜欢猪油的朋友，可以用黄油或者植物油代替）
7. 将揉好的面分成20克左右的面团压，扁圈起来盖上保险膜，让面团舒展一下。
8. 利用这段时间我们来做油酥，将第二份约100克面粉加入30克左右的猪油充分揉搓。
9. 揉搓至油酥面捏紧是一团，一拨就散开就OK了
10. 然后将油酥分成约10克左右的小球备用
11. 然后用舒展好的面团包上油酥球
12. 包好后团成小球
13. 擀成牛舌状
14. 卷起来放置在一旁备用
15. 将卷过一层的酥皮卷表层涂抹一点点猪油放置变干，盖上保鲜膜放置约5分钟
16. 将放置过一会的酥皮卷逐个拿出，其余的还是用保鲜膜盖住，防止面团水分流失。
17. 将酥皮卷再擀成牛舌状，然后再卷起来，卷的时候注意方向
18. 酥皮卷经过2次的工序后已经有很多层了
19. 逐个酥皮卷逐个卷号后，表面涂抹少许猪油在放置约10分钟
20. 然后就开始包了，取酥皮卷一个，倆头向中间弯曲
21. 然后用手掌压成面皮
22. 将紫薯球包进去，慢慢的把口收紧
23. 然后将封口处朝下，用擀面杖压扁就可以进烤箱了
24. 烤箱180度预热10分钟，将包好的月饼放进去先烤10分钟，然后翻面底面朝上烤10分钟，然后在翻面烤5分钟就好了。（烤的时间根据自己的烤箱温度自己掌握）
25. 一壶香茗，一个月饼
26. 掰开给你们看看
27. 在来个特写
