蛋月酥的做法 蛋月酥怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
蛋月酥的做法步骤
1、70克玉米油加入60克糖,搅拌均匀。
2、磕入一个鸡蛋,搅拌均匀(这一步忘记拍了),再加入45克转化糖浆。
3、搅拌均匀。
4、加入中筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、吉士粉,先搅拌均匀。
5、再按压,翻拌均匀至无干粉,盖上保鲜膜,室温松弛30分钟,饼皮就好了。
6、松弛好的饼皮平均分成40克一个的小剂子,凤梨馅平均分成30克一个的小剂子。
7、取出一个饼皮,压成圆形,包入一个凤梨馅。
8、团圆。
9、放入模具中。
10、用75克的月饼模具压出花型,放入预热好的烤箱,160度,中层,先烤5分钟。
11、取出,刷蛋液,再次放入烤箱,中层,150度,烤15~18分钟,中途可以盖锡纸,以免上色太深(烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整)。
12、好了。
13、成品图。
14、成品图。
15、成品图。
16、成品图。