抹茶红豆蛋糕卷的做法 【番茄配方】抹茶红豆蛋糕卷——只是听名字就如此的优雅浪漫 抹茶红豆蛋糕卷怎么做

“这个让番茄相思的抹茶蜜豆蛋糕，只是听名字就是如此的温柔缠绵、优雅浪漫，抹茶和蜜豆是绝配哦！淡淡的抹茶味加上可口的红蜜豆，再來一杯奶茶，細細品味，这样的周末，闲情雅致......”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

• 1、黄油提前隔水融化成液体

• 2、蛋黄加20g细砂糖，搅打至黏稠且颜色呈乳白色，体积膨胀。

• 3、蛋清一次性加入70g细砂糖，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可

• 4、蛋黄加入蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀

• 5、过筛入粉类，继续用刮刀翻拌均匀

• 6、将融化的黄油到在刮刀上，快速的用刮刀翻拌，均匀即可

• 7、拌好的面糊倒入铺有烘焙油纸的烤盘中

• 8、利用刮板将蛋糕糊刮平，放入预热好200度的烤箱，中层烤12分钟

• 9、出炉后将蛋糕连着烘焙油纸一起放在晾网上彻底放凉，然后再撕去烘焙油纸

• 10、制作馅料。将40g红豆沙用50g奶油调整稀稠度，效果如图

• 11、200g淡奶油倒入盆中，用打蛋器搅打至出现纹理

• 12、放入红豆沙，继续搅打成馅料

• 13、蛋糕片下垫一张锡纸，采用内卷法，将奶油馅料涂在蛋糕片上，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油

• 14、将40g小蜜豆依次排列到奶油馅上

• 15、采用内卷法将蛋糕卷卷起，卷起蛋糕卷后

• 16、冰箱冷藏30分钟后取出食用即可