网红抹茶毛巾卷蛋糕的做法 网红抹茶毛巾卷蛋糕怎么做

“毛巾卷蛋糕是最近一款网红美食，从外观看很像一条卷着的毛巾。前几天买了一罐五十铃的抹茶粉一直冰箱里冷冻，这次又正好收到学厨的千层蛋糕平底锅，做了这款网红美食。中间加了芒果，口感一点也不腻。如果不喜欢奶油多，可以少抹一点奶油，饼皮可以卷四张。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

网红抹茶毛巾卷蛋糕的做法步骤

• 1、将鸡蛋和细砂糖倒入盆中。

• 2、用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。

• 3、加入牛奶。

• 4、用手动打蛋器搅打均匀后加入玉米油。

• 5、然后再用打蛋器混合均匀。

• 6、将低粉和抹茶粉过筛。

• 7、混合均匀。

• 8、倒入混合好的牛奶鸡蛋液中。

• 9、然后用手动打蛋器搅打均匀至没有干粉。

• 10、用筛过滤两遍。

• 11、过筛后面糊细腻，没有低粉颗粒和气泡。

• 12、打开电陶炉，选择200W，放上千层平底锅。

• 13、锅中加入适量面糊，用手拿起平底锅将面糊晃均匀。

• 14、放在电陶炉上加热至饼皮表面鼓小泡饼皮就熟了。

• 15、然后降温取下饼皮晾凉。（同样方法将其它饼皮摊好）

• 16、淡奶油加入细砂糖打发。

• 17、芒果切成小粒备用。

• 18、饼皮晾凉后取三张饼皮交错平铺，每张饼皮上放上适量打发好的奶油。

• 19、然后用抹刀抹平。

• 20、放上适量芒果粒。

• 21、把两侧向中间折整齐。

• 22、从一侧向另一侧卷起。

• 23、最后把收口处整理平整。

• 24、放在一盘子里放入冰箱冷藏一段时间，至奶油和饼皮硬挺一些（这样切的时候比较好切）。

• 25、然后取出表面筛上一层抹茶粉，毛巾卷蛋糕就做好

• 26、成品图。

• 27、展示图。

• 28、展示图。

小窍门

1.混合好的面糊要过筛两次，这样做出来的饼平表面光滑，不会有干粉颗粒。
2.这个量我做了12张皮，可以做一个8寸千层蛋糕，做毛巾卷如果奶油放得少或者不放水果，可以4-5层一起卷。
3.摊饼如果用燃气一定要调小火，每摊一个等平底锅温度降下来以后再做第二个。