波浪纹抹茶蛋糕卷的做法 波浪纹抹茶蛋糕卷怎么做

“漂亮的波浪纹，抹茶的清新绿色，浓郁的淡奶油奶香，一款即有颜值又美味的蛋糕卷”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

波浪纹抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 1、载剪一张和28x28的金盘大小的油纸（油布），底部刷少许油，将油纸放入烤盘内，抹平

• 2、黄油加糖粉稍稍拌匀

• 3、分次加入室温的蛋清，拌匀

• 4、筛入低粉和抺茶粉的混合物

• 5、拌至顺滑无干粉

• 6、将抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盘内

• 7、拿一块锯齿刮刀，在抹茶蛋糕糊上画好波浪纹，冰箱冷藏备用

• 8、制作蛋糕胚：油和牛奶混合乳化，磕入蛋黄

• 9、筛入低粉，＂Z＂字形拌至无干粉

• 10、蛋清内放入少许盐、柠檬汁，打至粗泡后分3次加入砂糖，打发至湿性发泡

• 11、蛋清和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀，倒入一抹茶糊的金盘内，左右晃动均匀后轻震去气泡

• 12、烤箱预热150度，上下火中层30－35分钟

• 13、出炉轻震几下后倒扣放至微热，面包刀切除不规则边缘

• 14、淡奶油加糖打发至七、八成，抺在蛋糕正面

• 15、利用擀面杖卷起，冰箱冷藏2小时以上

• 16、一个美好的下午茶时光开始了……

• 17、漂亮的波浪纹

• 18、成品图