甜杏干酪饼的做法 甜杏干酪饼怎么做

“12份量，每份热量约2000焦耳”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

甜杏干酪饼的做法步骤

• 1、将主料中面粉放入碗中，加入柠檬皮，发酵粉，糖，软化了的奶油或人造黄油，杏仁和鸡蛋。绞拌均匀，揉成面团。

• 2、把配料中4个鸡蛋的蛋黄，软化的奶油和糖一起搅打至起沫，做成奶油混合物

• 3、把干酪，柠檬汁，香草糊粉和糖蜜酒混合到奶油混合物中，搅拌均匀

• 4、搅打4个鸡蛋的蛋清直到稠厚，轻轻混入干酪混合物中。

• 5、在一只可拆底盘（直径26厘米）的烤饼盘中擦油。将碎杏仁撒于烤盘壁上，并用手按住

• 6、用2/3面团在面板上压成一个直径30厘米的圆形，上面撒上面粉。将圆饼小心折成半圆，再折成1/4圆。放入烤盘中，打开，按平。

• 7、将起沫的干酪混合物倒在饼表面，并将表面弄平整

• 8、把甜杏圆面朝上排在混合物上。把剩下的1/3面团弄碎，撒在干酪饼上。放在烤箱中，180°C烘烤1小时。最后，让饼在烤盘中冷却

• 9、用金黄色的甜杏点缀美味的干酪饼，搭配绿茶或咖啡。

小窍门

为防止干酪馅溢出，用比烤盘周边高1倍的厚铝箔衬在烤盘周围。在烘烤结束之前10分钟撤走铝箔。