杏仁饼干的做法 杏仁饼干怎么做

“手指饼干余下的，做了盘杏仁饼干。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁饼干的做法步骤

• 1、低粉杏仁粉提前过筛。

• 2、黄油提前软化（天冷电吹风隔热水别化成液态了）。

• 3、加入糖粉。

• 4、搅打前先把两者拌一下（避免糖粉飞溅）。

• 5、搅打一会。

• 6、加入鸡蛋液（可分次加）。

• 7、遇到这种情况怎么办？

• 8、隔热水搅打一下就顺滑了。

• 9、筛入粉。

• 10、用橡皮刮刀压拌成团。应该是不沾手的状态（天热要放冰箱冷藏会）。

• 11、分成10克左右的小剂子。

• 12、搓圆放入烤盘。

• 13、大拇指按压一下。

• 14、放上杏仁粒（每个面团上还是刷了层蛋清）。

• 15、烤箱上下火150度20分钟（时间温度仅供参烤）。

• 16、摆拍。

• 17、黄油少吃起来没啥负担。

• 18、黄油少了香味也就少了。

• 19、味道不要拿来跟曲奇比。

• 20、成品欣赏。

小窍门

黄油打成豆渣状或油水分离，就隔热水搅打。