软嫩软嫩的铜锣烧的做法 软嫩软嫩的铜锣烧怎么做

“糕点、面包一直是本CU的弱项，但，本着“有困难，就要克服困难”的原则，本CU尝试了一把！

Emm面包小白不得不承认，舒芙蕾很有难度，缺乏工具很难Duang起来……所以，今天就用舒芙蕾的配方做成了软嫩的铜锣烧。

不加泡打粉，小朋友吃一口就会爱上。做好的铜锣烧配上酸奶、水果酱、红豆沙，颜值超高，保证称霸你的朋友圈。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

软嫩软嫩的铜锣烧的做法步骤

• 1、将冷藏过的鸡蛋蛋清蛋黄分离。

• 2、蛋黄加牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

• 3、筛入面粉，划一字形搅拌至顺滑无颗粒状。

• 4、蛋清加几滴CUCU白醋去蛋腥味，分三次加入白砂糖，先高速打1分钟，再低速打，打至提起打蛋器有小弯钩或者小尖角。

• 5、用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白霜的盆内，翻拌均匀。

• 6、用厨房纸在平底锅上擦一层薄薄的油，待锅温热后放一勺面糊，盖上锅盖，小火焖一会，打开锅盖后翻面，大概30秒后就可以出锅了。

小窍门

1、每个锅的厚度和导热是不同的，根据自己家的锅试验一两次，就能掌握好翻面和出锅的时间了。
2、做完一个之后要等锅温降一降再做下一个，否则容易糊。或者利用锅的余温先摊上面糊，过30秒再开火加热，也是可以的。