鲜奶全麦蹄铁包的做法 鲜奶全麦蹄铁包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜奶全麦蹄铁包的做法步骤

• 1、除黄油外所有材料用面包机低速和面8分钟，加入黄油用低速搅匀，高速和面约30分钟至完全扩展。

• 2、盖保鲜膜发酵1小时，待面团发酵至原来的二倍大，手指按压小坑不会反弹，即完成第一次发酵。

• 3、案板撒少许面粉，取出面团，分割成每个50g的小面团，共12个，盖上布静置松弛15分钟。（此处展示6个，烤箱有限，一盘出6个）

• 4、将静置的面团用手掌压扁，擀成三角形，用手进一步拉伸，使面团成为约15厘米左右的三角形。

• 5、从上向下卷起面团，用手压紧收口，双手将面团滚成长约20厘米的长条，封口向下弯成马蹄铁状。

• 6、烤箱中放一碗热水，进行二次发酵，约1小时。（为防止表面风干，最好盖上布）

• 7、面团发酵至原来二倍大，取出，表面刷均匀刷上蛋液。

• 8、烤箱预热至200度，底部放一小碟水，烤制约17~20分钟即可。