芝麻酸奶全麦包的做法 芝麻酸奶全麦包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻酸奶全麦包的做法步骤

• 1、将芝麻洗净后放入高压锅中蒸上二十分钟，再放在阳光下晒干；再重复两，三次（这步的过程图怎么也找不到了，只剩这下步开始的了）；

• 2、准备黑芝麻放入搅拌器中绞成粉末；

• 3、倒入锅中适量的蜂蜜，将它加热到八十度左右；

• 4、将达成粉末的黑芝麻放入搅拌均匀；

• 5、所有的材料除黄油外，揉至表面略为光滑后，加入软化后的黄油；

• 6、.将面团揉出光滑面膜即可；

• 7、放入面盆中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵好，面团膨大2-2.5倍，手指沾高粉在面团中心位置戳一个指洞，洞不回缩或者很缓慢的回缩，面团不塌陷即是基础发酵完成；

• 8、平均分割为六份，滚圆后盖上保鲜膜或者湿布松弛10分钟；（我是一次多做了点，所以分次的12份）

• 9、准备好的蜂蜜芝麻馅料；

• 10、将馅料包入面包中，整理成型；

• 11、最后发酵：放入烤箱中，烤箱下面放上两杯开水，（如果室外温度较低，请提前将烤箱预热100°预热三分钟后关烤箱）进行最后发酵；

• 12、待面包发酵好后在表面上刷上全蛋液，撒点椰丝；

• 13、放入预热好180度的烤箱中，中下层，15分钟即可。