冰皮月饼的做法 QQ糯糯的冰皮月饼 冰皮月饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冰皮月饼的做法步骤

• 1、准备好所有的原材料。

• 2、把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀。

• 3、把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀

• 4、把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀。

• 5、然后依次加入糯米粉、粘米粉和澄面充分搅拌均匀。

• 6、然后依次加入糯米粉、粘米粉和澄面充分搅拌均匀。

• 7、准备点适量的糯米粉，炒熟后备用。

• 8、准备点适量的糯米粉，炒熟后备用。

• 9、把搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸20分钟。

• 10、把搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸20分钟。

• 11、蒸好后的面糊，用筷子使劲搅拌至顺滑后等其冷却即是冰皮了。

• 12、蒸好后的面糊，用筷子使劲搅拌至顺滑后等其冷却即是冰皮了。

• 13、待冰皮冷却后，把冰皮分成30克一个，红豆馅分成15克一个。然后在手上撒上点炒熟了的糯米粉，把冰皮放在手心压扁，接着放入红豆馅，慢慢地往上包起来，直至把豆沙全包起来收口。

• 14、待冰皮冷却后，把冰皮分成30克一个，红豆馅分成15克一个。然后在手上撒上点炒熟了的糯米粉，把冰皮放在手心压扁，接着放入红豆馅，慢慢地往上包起来，直至把豆沙全包起来收口。

• 15、在月饼模具中撒些熟的糯米粉，然后把包好的冰皮球放入模具，接着按下模具上面的弹簧，一个冰皮月饼就出来了。

• 16、在月饼模具中撒些熟的糯米粉，然后把包好的冰皮球放入模具，接着按下模具上面的弹簧，一个冰皮月饼就出来了。

小窍门

1.冰皮晾凉后，最好放入冰箱冷藏1小时左右，这样就不易粘手。

2.从月饼模具中摁出月饼来的时候，要轻轻的，不然容易粘在下面的砧板上。

3.糯米粉炒到微微发黄即可。

4.植物油请用葵花籽油或者玉米油等，不要用味道比较浓的花生油或者橄榄油等。

5.红豆沙的做法请参照