软糯甜甜圈的做法 【软糯甜甜圈】小朋友们都喜欢 软糯甜甜圈怎么做

“迟到的甜甜圈，2个月前做的，因为觉得拍的不好，所以迟迟没有想起来发。

这几天总算闲一点了，正好用这个“句号”来给我的2011画一个句号。

11月初，宝贝看巧虎吃甜甜圈，她也吵着要，于是当晚我就操刀给她做甜甜圈。宝贝儿当时还生病了，头上贴着退热贴，但是也一起帮我做呢。
只有一个为了拍照才蘸了点糖粉，我觉得不加糖粉就挺好吃了，没必要再裹糖粉了，如果有时间，再浇点巧克力，装饰点小彩糖什么的就更好看啦。

宝贝，和妈妈一起做的甜甜圈是不是更香啊”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

软糯甜甜圈的做法步骤

• 1、将15克糯米粉和60克水拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

• 2、将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合，用面包机的和面团程序，揉面20分钟，揉成稍具光滑状的面团，加入软化的黄油。

• 3、再次启动和面程序，再次搅拌面团20-30分钟，至面团能拉出透明薄膜状。

• 4、将收圆入盆，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大小。

• 5、发酵好的面团取出用肉按压排气，松弛10分钟，将面团擀成厚约1厘米的面片。

• 6、用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状。

• 7、依次切割成甜甜圈。

• 8、进行最后发酵约30-40分钟（天热的话20分钟即可）。

• 9、油烧至中温，放入发酵好的甜甜圈。（可以往油里放一小块边角料，面团能很快浮上来就可以进行炸至了）。

• 10、炸至两面呈金黄色，放凉后沾裹糖粉即可。

小窍门

◎炸的时候注意翻面，保证受热均匀。

◎甜甜圈很容易炸熟，所以要控制好炸的程度。