花色玫瑰月饼的做法 花色玫瑰月饼怎么做

“本来想取用蔓越莓等材料，看到大家陆续亮相的月饼，我苦想了几天，采用楼台新鲜玫瑰花，和营养健康的果料、蓝莓酱，这款奶香、椰香味十足的玫瑰月饼不仅美味！加上蓝莓花色，也变得很迷人了！（其实不加蓝莓花色，自是美不胜收：整个月饼透着红色花瓣丝。加了此花色，费了不少时间和耐心哦）。
有了无添加剂月饼，儿童成长更健康快乐！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

花色玫瑰月饼的做法步骤

• 1、新鲜玫瑰花瓣放盐水泡一会。

• 2、沥干花瓣，剪成碎末。

• 3、黄油软化，加红糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 4、加椰浆和牛奶搅拌均匀。

• 5、筛入面粉和奶粉，加入花瓣，拌匀成面团。加保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

• 6、备好20克一个的蓝莓果仁馅

• 7、用1勺半蓝莓酱，加点植物油和适量面粉和成紫面团。

• 8、将饼皮分割成8份，捏紧成团。

• 9、将面团按扁

• 10、包入果仁馅。

• 11、收口，月饼球搓圆。

• 12、先在模具里刷上一层油，用紫色面团做好花型。

• 13、月饼球放在模具中。

• 14、将月饼模具扣到不沾烤盘上，压紧，按动弹簧，感觉压不动的时候，轻轻提起模具，将弹簧压到底，月饼即脱模。

• 15、烤箱预热170度，中层上下火烤制14分钟，至月饼表面花纹上色。（要随时观察，我的烤箱下火力大，月饼底变色后，移至上火几分钟）

• 16、刷层蜂蜜水，再烤1分钟。

小窍门

1.要随时观察自家的烤箱，适度调节火力的时间。
2.本来面粉称量是90克，在80克时刚好拌成面团。如果面团较稀，再加点面粉拌到成团的适度。