汤种北海道的做法 好吃到过分的吐司——汤种北海道 汤种北海道怎么做

“一直看到很多博友强烈推荐北海道吐司怎么绵软怎么好吃
我却一次都没尝试过，我真不相信它有那么大的魅力，尤其是看上去如此普通
要不是为了消耗那多余的淡奶油，要不是碰巧想起北海道，要不是。。
好吧，我只能说我感谢这些“要不是”，是的！它真的很好吃，我必须承认！
这次我用的是汤种法，在这个季节放到第二天的面包还是十分绵软甚至可以拉丝
我只能说北海道吐司果然名不虚传！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

汤种北海道的做法步骤

• 1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种，放凉备用

• 2、加入汤种后油法将面团揉至完全阶段基础发酵至2倍大

• 3、取出面团排气后分成三等份，室温醒10分钟

• 4、面团擀长卷成卷再醒10分钟

• 5、将卷擀成椭圆面片再卷起

• 6、排入吐司模进行二次发酵至8分满将发酵好的面团加盖，放入预热180度的烤箱中下层，烘烤45分钟

小窍门

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