#梅太厨房#椒香拌猪舌怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜猪舌 ：适量

辅料

新鲜青花椒 ：适量
二条青 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
麻油 ：适量
旧庄蚝油 ：适量
白糖 ：适量
自制油辣子 ：适量
大葱 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 凉水下锅加青花椒、大葱、姜片、料酒、少许盐及猪舌，大火煮至沸腾后捞起猪舌；

2. 刮去白皮后继续下锅，改小火煮至用筷子叉穿猪舌后无血渗出，关火闷一会；

3. 姜蒜泥加入白糖、蚝油、油辣子、麻油各少许制成调料

4. 猪舌切片摆盘，淋上调料；

5. 二条青切片、青花椒洗净折成数段；

6. 7成油温炒香青花椒及二条青片，制成双椒热油淋于盘中猪舌上即可。

烹饪技巧

椒香扑鼻，甜辣适口。四川人几乎家家都有自制油辣子，如果没有也可以用老干妈油辣子代替。