美味的海绵小蛋糕怎么做好吃又简单
主料
白砂糖 ：120G全蛋 ：5个
低筋面粉 ：150G
辅料
玉米油 ：35G具体步骤
1.准备好原材料，先将鸡蛋打入到无油无水的盆内
2.将打蛋盆坐入到温水中，分三次将细砂糖加入打发蛋液
3.蛋液打发至浓稠，蛋糊滴落的痕迹不易消失为止
4.将玉米油倒入盆内，低档搅拌均匀
5.先筛入一半面粉，用刮刀快速翻拌均匀后筛入剩余的另一半面粉继续翻拌，直到所有的面粉都成为糊状
6.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，送入预热好的烤箱，中层180度30分钟
7.出炉后晾凉脱模即可食用
面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路，这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。拌面糊时一定要翻拌，不能画圈拌，画圈拌很容易使面糊消泡。烤箱的温度要根据自家烤箱来调节，检查蛋糕是否熟透，将牙签插入蛋糕中，如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透，如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟，需要继续烤至熟透。海绵蛋糕烤好后不需要倒扣，直接放温室至凉即可脱模
