美味葡萄海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋 ：4个
低筋面粉 ：120
牛奶 ：3大匙

辅料

细砂糖 ：120
盐 ：1/4小匙
色拉油 ：3大匙

具体步骤

1. 蛋黄蛋清分离。

2. 蛋黄加40G细砂糖搅拌均匀。

3. 将三大匙色拉油和三大匙牛奶加入搅拌好的蛋黄液中，缓慢而轻柔地拌匀。

4. 将面粉筛入步骤3的成品中，缓慢而轻柔地拌匀。

5. 蛋白打起泡沫。

6. 将剩余的80G细砂糖加入起泡的蛋白液中，打至硬性发泡。

7. 将步骤4和6的成品混合，加入葡萄干碎粒，拌匀，倒入模具中。

8. 中层，210度，30分钟。

烹饪技巧

[总结]1、我用的是分蛋搅拌法，这样可以使蛋糕蓬松得更好，口感更软。2、家里没有鲜牛奶，所以用奶粉冲水代替，牛奶1量杯=4大匙奶粉水，我用2大匙奶粉半量杯水冲了半杯牛奶，用掉三大匙，剩下的给猫妈喝了。3、因为油脂不溶于水，所以将色拉油倒入蛋黄液中搅拌时，可以一匙放入搅拌匀后再放第二匙，这样比较容易拌匀。[大失误]纸杯模具比想象中高出很多，但是实际烘焙时却没有计入考量，导致蛋糕表面已经金黄了，内里还有些不熟，等到里面也熟透了，上面已经有些地方有点焦黄了。下次每个纸模的蛋糕液要减少1/3。