美味的法式海绵蛋糕怎么做好吃又简单
这道美味的法式海绵蛋糕口感松软，色泽丰富。一口下去，松软的蛋糕中散发着淡淡的鸡蛋香味与低筋面粉的香味，酥软可口的同时也非常健康，适合给全家大人小孩食用，也适合在朋友来家中聚餐时准备。烤箱中的烘焙使得鸡蛋与面粉二者的香味完美融合。
主料
低粉 ：45鸡蛋 ：200
辅料
油 ：28ml白砂糖 ：35
奶粉 ：6
具体步骤
1.将蛋白与蛋黄分离。
2.蛋白中加入一半量的白砂糖打至八分发（可如画笔般流畅书写）。
3.蛋黄中加入剩下的白糖，隔热水打发至原体积的两倍。
4.将打好的蛋黄分次加入蛋白中，采用切拌的方式将两者混合均匀。
5.然后分3-4次筛入低粉和奶粉，分次都用切拌的方式混合均匀。
6.最后倒入植物油，拌匀。
7.将拌好的面糊倒入模具中，在桌面上大力磕几下，震去大的气泡。
8.放入烤箱烘焙25-28分钟，观察表面状况。出炉后倒置放凉脱模。
1、打发蛋白的时候，先低速预打，再逐步加速。一手转动盆一手打蛋白。2、每次混合都须用切拌的方式，防止消泡。将蛋白由底部铲起，然后划八字混合。3、如果用黄油，请记得先软化。
