砂锅豆米猪手怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪手（猪蹄） ：2个
红芸豆 ：250g
番茄 ：3个
青蒜（南方也称蒜苗） ：3根
大葱段 ：3段
姜片 ：2片
八角（大料） ：2个
糟辣椒 ：2汤匙（30g）
盐 ：2茶匙（10g）

辅料

具体步骤

1. 猪手处理干净，斩成小块，放入锅中加入清水，待水开后稍煮一会，撇去浮沫。放入大葱段、姜片、八角煮40分钟后，将猪手捞出，汤留用。

2. 红芸豆用温水浸泡4个小时，之后放入煮猪手的汤中煮熟，捞出，用汤匙压成豆泥，汤留用。

3. 番茄洗净切成片。青蒜洗净，取叶切碎。

4. 把煮好的猪手、豆泥、留用的汤汁倒入砂锅内，加入番茄片、糟辣椒和青蒜，煮开后即可食用。