软嫩的小餐包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

糖 ：70
蛋清 ：35
黄油 ：30
牛奶 ：175
高粉 ：200
普通面粉 ：100

辅料

酵母 ：8
盐 ：2
蛋黄 ：1个

具体步骤

1.面粉、蛋清、牛奶、糖酵母混合。

2.揉成光滑的面团，放入黄油。

3.揉至出膜，放在温暖的地方发酵至原来的3倍大。

4.取出分成18份。盖上保鲜膜醒20分钟。

5.搓成长条。

6.两个交叉。

7.编成四股辫子。

8.卷起，收口朝下。

9.放在温暖的地方二次发酵。

10.发好后刷上蛋黄液。

11.放进预热好的烤箱，160度烤25分钟，上色后及时加盖锡纸。

12.烤好后取出晾凉。

烹饪技巧

佳宁心得：1、面团搓成的条要粗一点，太细不容易成型。2、普通烤箱烤的面包下面会糊，在油纸下面垫一张厨房纸就可以解决这个问题。