简易蚬子炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：3个
蚬子 ：900

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜末 ：适量
葱叶 ：适量
干红辣椒 ：2个
白糖 ：适量

具体步骤

1.蚬子用盐水浸泡2小时以上，使其吐尽泥沙

2.凉水下锅，将蚬子煮开口

3.将蚬肉剥出，用煮蚬子的水将其涮净

4.剥好的蚬子肉

5.准备好其他食材

6.鸡蛋打散

7.油热下入鸡蛋

8.盛盘备用

9.下入姜末、辣椒段炒香

10.下入葱叶

11.下入蚬子肉，大火炒

12.加适量白糖

13.下入鸡蛋、加盐，翻炒均匀即可

烹饪技巧

一定要大火快炒，因为水煮过的蚬子已经接近全熟，炒久了就炒老了