开胃蒜焖粉皮怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蒜焖粉皮顾名思义用到了大蒜的味道，大蒜有着独特的滋味，而且大蒜具有杀菌消毒的作用，粉皮是很软嫩的味道，跟大蒜还有鸡蛋搭配在一起爆炒出来的味道真的是十分美味的呢，还在等什么呢，快来尝尝美味的蒜焖粉皮吧，每一口都是惊喜呢。

主料

鸡蛋 ：3个
蒜 ：100
粉皮 ：300

辅料

味精 ：适量
豆瓣酱 ：20
食用油 ：50ml
十三香 ：2

具体步骤

1.如果是圆张粉皮撕大片在开水里烫软，我的这个难烫，直接下锅煮软。

2.煮好后捞出放冷水里冰一下，控水装盘待用

3.蒜我用了三朵，为的是吃蒜的那股香味，量用的大。

4.鸡蛋三只，打碎搅拌均匀，可以在里面稍微加一点盐调味。

5.放在锅里煎成蛋饼

6.小心不要搞破蛋饼，两面煎好后出锅待用

7.锅里放油，下入豆瓣酱炸香，然后放入蒜粒爆香后

8.放入粉皮炒拌，粉皮放入后，再加入香醋，如果怕粘锅，加入一点清水，蒜的香味和醋的味道综合起来，的确是很诱人呢。

9.本来不准备加入味精，不小心豆瓣酱放多了，又多放入了糖和味精减轻咸味，其实忘记再加入醋减轻咸味了，结果又增加了糖的摄取，以后注意。粉皮炒好后装盘

10.然后把煎好的蛋饼盖在焖好的粉皮上，可以上桌了。

烹饪技巧

1、这道菜吃的就是蒜的味道，所以蒜一定要多用。