猪脚炖海带虎皮蛋白干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

海带 ：200
鸡蛋 ：4个
白干子 ：2大块
猪脚 ：1只

辅料

生姜 ：适量
生抽 ：适量
花椒 ：少许
桂皮 ：1小片
红尖椒 ：3根
食盐 ：适量
八角 ：1个

具体步骤

1.猪脚一只，洗净剁成大块。

2.炒锅内倒水，放入洗净的猪脚，水烧开后，再煮2分钟。捞出洗净，控干水分备用。

3.海带200克洗净切块或打节。

4.鸡蛋煮熟剥壳，用刀在鸡蛋上轻轻划几道口子，方便炖时入味。白干子洗净。

5.小奶锅倒入食用油，放入鸡蛋和白干子炸至表面金黄色。

6.炸好的鸡蛋和干子。干子改刀，一块切成两个三角行，方便入味。

7.准备好配料。

8.炒锅内放油，倒入猪脚，爆炒，最好把猪皮向下，煎成金黄色，这样烧熟后肉皮比较有韧劲。

9.再倒入料酒，放入所有辅料，加入开水，烧开。

10.放入海带、鸡蛋、干子，香葱打节放入，烧开后改小火炖一小时。

11.猪脚用筷子能戳通，就熟了，这时根据自己的口味加上拍碎的蒜粒，也可以不加。

12.盛出，散上葱花。

烹饪技巧

鸡蛋和白干子放入油锅炸一下，炖的时候不会破。