「手工美食」肉松太阳怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
酵母 :3
高粉 :234
蛋液 :40
肉松 :15
沙拉酱 :10
黄油 :10
绵白糖 :20
蔓越莓 :15
主料
牛奶 :150酵母 :3
高粉 :234
辅料
盐 :3蛋液 :40
肉松 :15
沙拉酱 :10
黄油 :10
绵白糖 :20
蔓越莓 :15
具体步骤
1.先把主料中的材料揉成团后装入保鲜袋放入冰箱冷藏17小时后,取出撕成小块,再放入高粉、盐、糖、酵母、蛋液和面20分钟
2.20分钟后放入黄油再和面20分钟
3.进行发酵30分钟
4.发好的面团排气后分成两份,盖上保鲜膜醒15分钟
5.擀成两个直径22厘米左右的圆形,其中一个放入烤盘
6.涂上沙拉酱、撒上肉松
7.把另一张圆饼盖上去,边捏紧
8.用茶杯或小碗中间压出圆形
9.分成24等分(我计算失误,只分成了16等分,切的时候注意不要划伤烤盘,被我划了一条细印子,应该取出划好后再放入烤盘)
10.每份往一个方向拧一下,再次发酵30分钟
11.发好的面包胚刷上蛋液,中间放上切碎的蔓越莓干
12.烤箱预热,180度上下火烤15分钟,上色严重时盖上锡纸
液体量根据自家面粉吸水性,不要太湿。烤箱温度、时间根据自家烤箱设定。