话梅糖 酸甜开胃——自制话梅糖

“最近天热，人也懒得动，也没有什么胃口，看见有卖乌梅的就买了一些，乌梅具有清热解渴、清暑开胃的作用，用它也可做酸梅汤，再熬煮酸梅汤时，突然冒出一种想法，做话梅糖应该也可以吧，有想法就有实践，于是就用剩下的乌梅开始了话梅糖之旅~~~~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制话梅糖的做法步骤

• 1、原料图

• 2、乌梅洗净后放进不锈钢锅里，加适量的水熬煮出味（大约熬了半小时）

• 3、这时可以把模具里刷上一层油（方便脱模）

• 4、熬煮味道浓郁时，将薄荷叶放进稍煮一下（其实也可以不放，薄荷叶我放得有点早，到最后也没有什么味了）

• 5、将薄荷叶和乌梅一起捞出不用

• 6、然后将白糖倒进锅里用中火继续熬煮

• 7、期间要不停搅拌，观察汤汁的浓稠度

• 8、熬煮到泡泡越来越小越来越密，汤也稍有粘稠时，关火

• 9、趁热倒入是先准备好的模具里

• 10、稍凉一下就赶紧取出切块（不要等完全放凉，否则太硬不好切）

• 11、酸酸甜甜的话梅糖就做好了