蛋香海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：5个
低粉 ：100
细砂糖 ：80
色拉油 ：40

辅料

具体步骤

1. 准备好各路材料，蛋白蛋黄分开

2. 蛋白分次加60g糖，打发至中性；

3. 蛋黄加剩余20g糖，打发至浓稠均匀，体积变大颜色变浅； 天冷的时候，温水浴会让这步顺利一点。

4. 取部分蛋白霜2与蛋黄糊3混合后，再倒入蛋白霜中切拌均匀；

5. 低粉分两次筛入4中，每次都翻拌均匀；

6. 取部分上述5入色拉油碗中拌匀，再倒回5中拌匀；

7. 此时蛋糕糊已经完成，均匀细腻有光泽；

8. 倒入纸杯中，约8-9分满；

9. 170度，上下火，中下层，25分钟。

烹饪技巧

蛋糕属于比较紧实的~~不是很蓬松的那种类型~！